MAGNUM 2016 AUSSERM HOLZ Pinot Noir

WEINGARTEN
Rebsorte: Pinot noir
Lage: Platter Sandberg, Subriede „Ausserm Holz“
Boden: kalkreiche Silt- und Sandschichten aus dem Tertiär
Sonstiges: Der kühlste und windigste Teil der Lage Sandberg ist die Heimat unserer Pinot noir Reben. Verschieden Klone und ein gesplittetes Vergärungsverfahren mit unterschiedlichen Maischestandzeiten sollen die „Tiefe“ des Weines fördern, der Holzausbau in neuen und alten Barriques die Struktur unterstützen.
 
KELLER
Gärung: 10 Tage Maischegärung, teilweise Maischstandzeiten bis 4 Wochen
Lagerung: in neuen und gebrauchten 225l Fässer
 
WEIN
Beschreibung: Kräftiges Rubinrot; intensiver Duft nach roten Beeren und Walderdbeeren, kühl, samtig am Gaumen, fruchtig, elegant, vielschichtig
Analyse: 13,5 Vol% Alkohol 1,1 g/l Restzucker 5,0 g/l Säure
Speiseempfehlung: Gebackene Steinpilze, Kaninchen, Taube
 
Erhältlich in 0,75l Flaschen und 1,5l Magnum