MAGNUM 2021 FAUSTBERG Sauvignon Blanc

Optisch erinnert die Riede FAUSTBERG an eine liegende Faust, daher der Name. Sie ist vorwiegend nach Osten und nach Nordosten ausgerichtet und weist eine beachtliche Neigung auf. Die Reben wurzeln hier in kalkigen, zum Teil sandigen Silt- und Lehmböden der sogenannten Grund-Formation mit eingeschalteten sandig-kiesigen Partien. Die Riede ist unter der Bezeichnung „Faustbergen“ schon im Franziszeischen Kataster aus dem Jahre 1823 verzeichnet.
 
Die Lage gilt als kühl und ist auch aufgrund der stark kalkhaltigen Böden für Sauvignon Blanc sehr gut geeignet. Die Weingärten am Faustberg bringen jedes Jahr sehr reife, mineralisch-salzige Weine hervor. Vorbild unserer Lagenabfüllung sind die Sancerre-Weine von der oberen Loire.
 
WEINGARTEN
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Lage: Platter Faustberg
Boden: kalkreicher Silt- und Lehmboden
 
KELLER
Gärung in neuen und gebrauchten 500 Liter Fässern (teilweise spontane Angärung, Lagerung und Battonage (Sur Lie Ausbau) auf der Vollhefe bis August 2022, Füllung im Februar 2023
 
VERKOSTUNG
Gelbgrün, tropische Früchte, Kokos, reife Aromatik, cremig und körperreich, Passionsfrucht und Cassis, salzig-mineralisches Finish.
Analyse: 13,7vol% Alkohol  1,7g/l Restzucker  6,5g/l Säure
Speiseempfehlung: Meeresfisch, Langusten und Muscheln, Asiatische Küche, Rehschnitzel mit Kartoffel-Mayonnaise Salat