2023 NEUE ZEIT Nr.8 Grüner Veltliner Weinviertel DAC Große Reserve

Wie wurde Wein zu Zeiten meiner Großeltern gemacht? Dieser Wein greift die Verfahrenstechnik der Kellerwirtschaft vor der technischen Revolution in der Kellerei auf. Alle Schritte der Weinwerdung wurden wie früher durchgeführt, aber mit moderner Ausrüstung. Man könnte den Wein auch eine „Traditionsreserve“ nennen.
 
WEINGARTEN
Rebsorte: Grüner Veltliner
Lage: Selektive Auslese aus Sandberg, Kapellenberg und Feuerberg
Boden: Ein Überblick über alle Böden im Betrieb.
 
KELLER
Spontangärung im großen Holzfass, 2 Jahre Lagerung auf der Vollhefe. Füllung im Mai 2026
 
VERKOSTUNG
Goldgelb mit Silberreflexe, tropische Früchte, Ananas, Mango, zart nach Honigmelone, und Wiesenkräuter, Blütenaromen, kräftig und dicht, mineralisch, sehr langer Abgang.
Analyse: 14,4vol% Alkohol  6,3g/l Restzucker  6,4g/l Säure
Trinktemperatur: 8°
Speiseempfehlung: Rotschimmelkäse, Gänseleber
 
Erhältlich in 0,75l Flaschen und 1,5l Magnum